Prossime date: Corso di Cucina Ayurvedica

17/03/2008

CORSO DI CUCINA AYURVEDICA

IN AGRITURISMO
29-30 Marzo (Primavera - Kapha)
19-20 Luglio (Estate- Pitta)
18-19 Ottobre (Autunno/Inverno-Vata)

Il corso è costituito da tre incontri, il primo appuntamento prevede una parte teorica di introduzione all’Ayurveda, in cui si apprende il corretto uso delle spezie utili per riequilibrare Kapha, si viene a conoscere la costituzione fisica e psichica individuale al fine di combinare i differenti alimenti con le caratteristiche personali e si analizzano gli alimenti in base al loro gusto e alle loro proprità.

Durante i due appuntamenti sucessivi verranno apprese le caratteristiche degli alimenti e delle spezie

che riequilibrano Pitta e Vata.

La parte pratica prevede la preparazione del ghee che è il burro chiarificato, uno degli alimenti base della cucina ayurvedica, il kichari, un piatto che viene anche chiamato "il nettari degli Dei" e altri piatti tradizionali indiani ideali per l’alimentazione nel periodo autunno-inverno e per le tipologie Vata, cucinati secondo l’Ayurveda.

Si tratta quindi di un corso rivolto a quanti vogliono avvicinarsi alla filosofia indiana e ayurvedica passando attraverso la cultura e la teoria dei sapori gustata mediante la preparazione di cibi e l’utilizzo di spezie.

Il corso prepara alle proprietà delle spezie e a una migliore alimentazione come parte integrante del migliorare la qualità della vita.

Il corso segue una metodologia teorica e pratico-laboratoriale.
Il tutto verrà preparato e degustato insieme.

Programma ---------------
Sabato
Orario di inizio: 10.30 (Pranzo e cena insieme-degustazione delle ricette preparate)

Mattino:
Prima parte teorica: Introduzione alla cucina ayurvedica – regole generali
Laboratorio: Preparazione del ghee – burro chiarificato, e il suo uso nella cucina ayurvedica.
Preparazione di un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno prima dell'inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato)

Pomeriggio:
Seconda parte teorica: teoria della Creazione dell’Universo secondo la filosofia indiana, sulla quale si basa la medicina Ayurvedica ed i suoi concetti. La teoria dei sei sapori secondo l’Ayurveda. La teoria dei tridosha e la costituzione individuale (prakriti).
Cercheremo di determinare la prakriti dei partecipanti con consigli di alimentazione.

Laboratorio: Preparazione di un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno prima dell'inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato)

Domenica
Orario di termine: 14.30 (pranzo insieme-degustazione delle ricette preparate)

Mattino:
Parte teorica: Le spezie della cucina indiana e le loro proprietà:Il ginger, il pepe nero, i semi di cumino, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano, la curcuma ecc.

Laboratorio: Preparazione di un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno prima dell'inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato).

Ospiteremo con piacere i tuoi familiari, che potranno trascorrere una piacevole vacanza gustosa e rilassante.

Presso:
Benessere & Ayurveda Agriturismo Olistico
Località Campopiano-Cecima (PV)
vicino a Salice Terme

L'Agriturismo Olistico Benessere & Ayurveda si trova nell'Oltrepo Pavese,
vicino a Salice Terme, in un luogo di grande energia
ed immerso nel cuore della natura.

ATTENZIONE
Il corso sarà a numero chiuso, quindi si consiglia di iscriversi
con un certo anticipo per non perdere la priorità.

info:
Ayurveda-sivasakti.blogspot.com.

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